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1. 一体化刀具,清洗无死角,跟换操作简单快捷。2. 切料速...
1、本机为整机性机座,传动系统运转灵活、平衡,噪音小,安全且...
1、系统:Unger Syestem2、马达为欧洲进口SIE...
1、特殊钢材的圆刀与齿刀设计,能顺利切割带骨的禽类和鱼类,加...
结构紧凑,通用性强,经济实用。具有下列优点:1.安全防护性能...
  • 第十三届中华人民共和国全国运动会(简称“全运会”)将于天津举行,从8月27日开幕至9月8日闭幕,全国各地的运动健儿将进行为期13天的角逐。 全运会当天,每天需要接待各省各协会运动员、工作人员、裁判员、中外记者等数万人,入场观众不计其数,期间菜品之多(150多种)、菜量之大是对餐饮加工中心的挑战。由于这13天的餐饮需连续供应,设备的品质和稳定度要求极高,容不得一点点小故障!黄大仙的前加工处理设备曾在奥运会、世博会、亚运会等大型供餐项目创下“全程0报修”的记录,天津“莎家帮”(全运会食品加工项目唯一承办方)经过全方位的考察,最终选定了黄大仙作为前加工处理设备的服务商 莎 家 帮天津莎家帮食品生产有限公司成立于2016年12月,系莎莎智城餐饮投资集团旗下的一家专业从事食品成品与半成品的加工、熟食生产的企业。莎家帮作为天津本土食品加工企业,着眼于天津本地市场需求,自建物流配送体系聚焦京津冀城市规划发展需求,完成优质产品,优质配送的企业发展规划。今年,莎家帮成为天津市2017全运会唯一指定食品加工单位。 全运会虽未正式开幕但中央厨房已经开始在“热身”各环节已“箭在弦上”,准备就绪! 设 备 进 场所有设备悉数登场,仿佛在等待发令枪响的一刻!   该项目一共配置了3条蔬菜加工线,每天需要处理10吨菜!连续式洗菜机,相信大家已经不陌生了,中央厨房必备!前端还配置了6工位挑选线和大型切菜机。另外还配置了火锅菜洗菜线,用于整株蔬菜的清洗。四槽翻转式洗菜机清洗完的蔬菜将放入离心式脱水机进行脱水。 输送带易拆式多功能切菜机(左)、蔬果切丁机(中间两台)、切丝切片机(右)必不可少!设 备 培 训正式比赛之前,必须要先听一听“金牌教练”的指导!设备安装调试完毕后,黄大仙的师傅们第一时间对员工进行了设备培训和操作安全等教育。
  • 开学第一周,恰逢教师节,最近的朋友圈都被学生和老师们霸屏了。对于咱们供应学校营养餐的团餐从业者们,也已开启了高度关注菜单和食安的日常模式了。刚刚结束的暑假,他们也没闲着,忙着各学校营养餐的投标、团队的培训、上年度的总结表彰大会、还有中央厨房的建造试运行等等。其中,有所小学,为更好把控全校师生一日三餐的营养与安全,决定自建中央厨房。学校简介东莞市XX小学,广东省义务教育标准化学校,教育局三所直属重点小学之一,是经东莞市人民政府批准,由广东XX教育集团按省一级学校标准兴建的一所民办公助性质的全日制寄宿小学。 学校占地110多亩,建筑设计风格源自新加坡,校园精致美观,温馨和谐,充满了现代科技和人文气息。学校硬件设施完善,拥有一流的教学楼、实验楼、艺术楼、图书馆和大型体育馆,学校还建有高标准塑胶运动场、灯光篮球场以及多媒体网络教室、舞蹈室、钢琴室、二胡室、古筝室、陶艺室、烹调室、美术室等,实现了教育技术装备的标准化、信息化和现代化。因是全日制寄宿学校,供餐采用的3+3模式,一起看看菜单吧!中央厨房项目该小学因每日供餐次数多,菜单要求高,因此一直采取的是自主运营模式。为了提升运营管理效率、及后厨卫生管理标准,今年暑假进行了旧厨房改造,以中央厨房模式改建学校后厨。 经过多方比较,该小学领导选择了黄大仙为其供应中央厨房前处理加工设备。在蔬菜洗切、肉类处理环节全部自动化,在原来的基础大大减少了配菜人员。  前处理配置蔬菜处理TW-806大型切菜机,可将叶菜类或长条类蔬菜切成1-60mm规格的段,产量每小时800-1500KG,学校菜单中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等时就可使用此设备。TW-801a多功能切菜机,可将叶菜或根茎类蔬菜切成丁、片、丝条状,成型尺寸1-30mm,产量每小时300-1000KG,像叶菜类如高丽菜、菠菜、芹菜等、及根茎类如马铃薯...
  • 致为学生餐努力拼搏的我们又一开学季即将到来! 同学们又度过被旅游、夏令营、补习班填满的快乐暑假,现在也许正在赶那还未完成的作业...... 老师们休养生息了一个假期,现在也许正在进行关于教学和迎接新生的最后准备工作...... 家人们被孩子支配了2个月终于快解放,现在也许正在计划着如何对学校环境、教学、伙食的进行全方位监督...... 学校食堂/学生餐经营者们,在一系列的员工培训/团建、企业改革/扩张,硬件升级的忙碌后,现在都筹备新学期的开业工作...... 作为营养餐配送企业的设备服务商的黄大仙,从业务系统,到供应链,到服务系统,全员奋战了整整2个月,完成了一个又一个学生营养餐项目,只为各学生餐中央厨房及食材配送中心,在开学前能顺利营业,现在各地还在冲刺进展中的项目...... 下面让我们一起回顾下这个忙碌的暑假...... ↓↓台湾工厂现场了解一下 整装待发,每月四五个货柜运回大陆↓↓安装现场了解下关键时刻,吊车出动好!好!可以!黄大仙安装队的专业指挥和丰富的高层“接机”经验赢得了客户的称赞分工合作,争分夺秒,只为开学第一天学生能吃上营养餐合理分区规划,保证学生食品安全!!!↓↓安装后培训要跟上】↓↓规划合理、干净整洁的项目现场干净整洁的现场,出品安全营养学生餐的保障。点赞!更多项目持续奋战中,期待……...
    2019 - 08 - 23
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  • 酥排骨、蒸蛋饺、清炒花菜、香干肉丝,再搭配上清凉解暑的绿豆汤……这就是“中央厨房”今天为鹿城及龙湾等20多所中小学准备的开学第一餐。今天上午,温州市市场监管部门对“中央厨房”的运作企业单位进行突击检查,重点检查了管理、食材、留样、消毒等方面,检查结果良好,无明显问题。上午9点许,温州市市场监管局、瓯海区市场监管监管局执法人员来到该公司进行突击检查。                    近中午,菜品基本已经准备完毕,剩下一个酥排骨还在烹制中。记者看到,厨师烹制过程全程戴着头套、手套、口罩。在该公司的包装间内,工作人员正将已加工完毕的菜品装到餐盘里进行打包,而所有工作人员也是统一白色工作服、帽子、口罩、手套,“全副武装”。该公司办公室主任李伊莉说,为保证菜品的干净卫生话,每个工作人员入工作间前都有一道消毒程序。                                         检查过程中,执法人员并未发现明显问题。随后,执法人员对该公司...
    2019 - 05 - 14
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  • 【近日,农业农村部网站公布了《对十三届全国人大代表第8268号建议的答复》和《对十三届全国人大代表第8286号建议的答复》。两份文件有个共同的主题——非洲猪瘟。】  农业农村部表示,目前,非洲猪瘟疫情发生势头逐步趋缓,超过九成的疫情按规定解除疫区封锁,防控工作取得阶段性成效。  那么,农业农村部具体有哪些防控举措?大家关心的强制扑杀补助、生猪调运工作有哪些新进展?一起来看农业农村部的最新答复。   关于疫情防控   启动I级疫情响应   非洲猪瘟疫情发生后,农业农村部迅速成立防控应急指挥部,建立多部门协作的应对非洲猪瘟疫情联防联控工作机制,及时采取了重大突发动物疫情I级应急响应的相关措施,全力抓好非洲猪瘟防控工作。   关于生猪及产品调运   不搞一刀切、一禁了之   2018年12月,农业农村部印发了《关于规范生猪及生猪产品调运活动的通知》,明确规定疫区所在县的种猪、商品仔猪(重量在30公斤及30公斤以下且用于育肥的生猪)经非洲猪瘟检测合格和检疫合格后,可在本省范围内调运;疫区所在县以外的种猪、商品仔猪经非洲猪瘟检测合格和检疫合格后,可调出本省;生猪产品的调运要求也做了相应调整。   近期,农业农村部已派出督导组督促各地规范落实调运政策,防止不作为,纠正乱作为,不搞一刀切、一禁了之。   关于疫情报告...
    2019 - 04 - 03
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  • 随着人们经济的提高,对吃的方面也有深度的讲究,知道有一种店是既可以涮菜又可以烤肉的吗?没错,说的就是“不背锅”私房烤涮馆了!来到这里,你会惊喜于“不背锅”烤涮一体的全新模式,原来还可以这样吃!在“不背锅”,你既可以对着烤肉大快朵颐,也可以各种蔬菜一并下锅喜'涮涮'。火锅配烤肉,双喜临门,锦上添花。除了多种多样的食材和别具一格的模式外,“不背锅”私房烤涮馆也十分注重设备创新。让你吃最好吃的菜的同时也能用最高档的锅。“不背锅”专利一次性小锅,让小锅只属于你,干干净净等你“开涮”。一次性锡纸锅成本低,导热快,放在炉上,等你拍照发到朋友圈的功夫便已经咕嘟咕嘟地冒出热气来啦!青翠欲滴的菜品下锅,片刻即熟,想怎么涮就怎么涮,涮不完还可以“兜着走”,甚至可以把小锅“娶”回家!“不背锅”私房烤涮馆的炉子以及器皿都可以外送到家!是不是很惊喜?随心烤肉与涮锅,就差一个“不背锅”外卖了光涮怎么够呢?在烤的方面,“不背锅”也十分讲究。引进日本精工无油烟烤炉,让烧烤不再“炊烟袅袅”。这款来自日本的烤炉不但热效能高,火力渗透力强,大大缩短烤制时间,烤出来的肉质更嫩,还能保留食材本味,带着炭火炙烤后的淡淡香气,完全没有普通烤炉烤出来的的焦味和烟熏味。放眼中国,既还原炭火美味又不会烟熏火燎的店有几家?“不背锅”就是超好吃的那家!想涮就涮,想烤就烤,女生大口吃菜不怕卡路里,男生大口吃肉更尽兴,再也不会因为口味不同而...
    2019 - 04 - 03
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  • 愚人节,作为每年一度催缴智商税和毁灭信任感的日子,影响力不可小觑。如果说,之前每一年“愚人节”借势营销都是各大品牌斗智斗勇、绞尽脑汁、变着花样抖机灵的一场大战,那么今年,毫无新意的俗气营销已经跟不上时代前进的步伐了。绝不接受烂梗是作为“愚人节”参与者最后的原则与尊严。所以,即便是要在“愚人节”来一场胡说八道“不正经”的营销,也得讲究创意。创意是所有营销活动中永不过时的活跃因素。近日,以国内休闲零食领导品牌三只松鼠和领先的互联网公司网易联手打造的“补脑节”活动强势上线,在“愚人节”前夕硬核刷屏,引发网络平台广泛讨论和思考,“补脑”测试和策略直击每一个人的灵魂深处,直至“怀疑人生”。首唱反调,创意H5硬核刷屏3月底,一支关于“补脑防骗”的创意H5在网络平台迅速引起围观,在“愚人节”前夕成功制造出热度讨论话题,为线上传播带了一波有效节奏,掀起分享热潮。H5是品牌营销传播不可忽视的热门要素和流量担当,而三只松鼠和网易正是凭借着这一支主打“补脑防骗”的创意H5魔性搞事,独领风骚。H5以学生群体最为熟悉的“五三模拟”资料为设计灵感,手绘漫画风格,画风诙谐可爱。封面设计模拟了大名鼎鼎的高考5·3模拟卷封面,内容重现众多经典被骗场景,以随机呈现的听力题、看图题、阅读题和附加题的内容设定,激发用户超强代入感,让人眼前一亮。不管你为题目选择的答案是什么,都会显示被骗,然后根据用户作答生成用户...
    2019 - 04 - 03
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  • 又到了一年一度吃小龙虾的季节。春暖花开,万物复苏,熬过了凛冽的冬季,气温开始回升,小龙虾也进入了繁育期。随着新鲜的小龙虾陆续上市,对于广大吃货而言,意味着夜间的狂欢开始了。剥开红通的外壳,细心去除虾足虾线,将一整块莹白弹嫩的虾肉放入口中充分咀嚼,料汁的香味混合虾肉的鲜美,这一口,征服了无数饕客。小龙虾,真名克氏原螯虾,原产于美国东部,作为外来入侵物种,谁曾想到漂洋过海来到中国,却俘获了大批吃货的芳心。小龙虾好吃,话题面广,近两年异军突起成为了“餐桌网红”,而千亿级的市场也吸引着大批商家陆续进驻,面对品目繁多的小龙虾,怎么选择成了一大难题,吃小龙虾如何不踩雷?近日美味不用等大数据平台发布了《全国小龙虾吃货指南》,用大数据揭露小龙虾的秘密。数据显示,3月过后,小龙虾的排队量直线上升,5月份达到全年小龙虾排队量的最高峰,虽然大家都把小龙虾和夏天划等号,但是春季新鲜的小龙虾刚上市,大家已经迫不及待品尝这等了一整个冬天的美味。这个时候的小龙虾,虾肥肉美,个大膏黄,正是端上餐桌的好时机,吃小龙虾不一定要等到夏天,趁着新鲜,春季里第一口的小龙虾,还不赶快去品尝!在全年小龙虾排队量的统计中,长沙以近30万的排队量(取号桌数)位居全国第一,比第二名上海多了近一倍。说到长沙,大家最先想到的就是口味虾,长沙臭豆腐……长沙人爱小龙虾是出了名的,麻辣、椒盐、蒜蓉、油焖、爆炒、烧烤...……一个都不能落下,据...
    2019 - 04 - 03
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  • “陪餐制”成为标配,这两天在网上引起热议。为了切实保障食堂用餐安全,目前,不少地方学校落实食堂陪餐制度。有网友表示,食堂陪餐制度确实在一定程度上保障就餐安全,但是配餐毕竟只是一种形式,还要通过先进的食品检测仪器、冷藏设备、消毒机等,严格把关食材、存放、加工、餐具清洗消毒等环节,保证每个环节都不掉链子,才能更好地保障师生“舌尖上美食安全”。   校园食堂的食品安全一直是社会比较关注的问题。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》,明确中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度。据了解,陪餐在不少校园里其实已不是新鲜事物。待到用餐时,除了学生,学校老师、学校负责人和家长代表也坐在食堂里等待餐食。这在一定程度上确实对学校食品安全和卫生能起到监督作用。   日前,四川省合江县法王寺镇开展一系列措施,加固校园食品安全堡垒。其中,重点针对校园食堂是否做好食品及食品原料进货台账、是否履行了餐饮具的消毒制度、加工操作规程是否规范、集中用餐配餐制度落实等情况检查,同时监管人员将快速食品检测仪器带进校园,对大米新鲜度、食用油过氧化值、蔬菜农残等共计22个批次食材抽检,保障用餐安全。   再如,为进一步加强校园食品安全监管,保障师生“舌尖”安全,海口市中小学幼儿园建立陪餐制度,同时建立食品质量安全追溯系统,记录学校食品供应、采购食材的整个过程中,严控源头安全,保障广大师生饮食安全...
    2019 - 04 - 03
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  • 菠萝、石榴等水果,以及虾等水产品走上人们餐桌,但是由于这些产品在食用前需要进行处理,而去皮、剥石榴、剥虾则是一件麻烦的事情。随着食品加工设备的快速发展,衍生了菠萝去皮机、石榴吐粒机、头尾分离器等,使得水果、水产品等前处理工作变得简单起来,不仅提高了食品的生产效率,降低劳动强度,节约劳动成本,同时减少人工操作带来的产品污染,保证食品食用安全。  菠萝去皮机   走在路上,闻着浓浓的菠萝香气就让人垂涎欲滴,而菠萝除了美味之外,它还具有很多的营养价值,对于人体有着不少的好处。当下,正值吃菠萝的时节。捧着一大盆鲜切水果,实现“水果自由”,才是惬意。虽然不少水果店都支持购买菠萝,提供削皮服务。或者售卖鲜切菠萝。但是菠萝削皮可不是一件简单的事情,需要使用特殊的刀具才能保证菠萝的品质。   目前,市场上出现了一种专门用于菠萝脱皮的设备——圆柱菠萝去皮机。笔者了解到,圆柱菠萝去皮机主要利用刀组上下循环削切去皮,操作简单,拆洗方便,保证菠萝削皮干净、卫生。更重要的是,同人工削皮相比,提高劳动效率及加工质量,改善劳动强度,节约人工成本,并且去皮率达到95%以上,不损坏菠萝,保障菠萝削皮品质。   石榴吐粒机   石榴由于果实籽粒众多,常用来寓意“多子多福”,也就是人丁兴旺的意思。同时,其营养丰富,维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍,因此越来越受到消费者的喜爱。不...
    2019 - 04 - 03
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  • 日前,笔者看到一个采访视频,关于“杭州餐饮店老板自曝劣质调料包”,一时间引发了网友的广泛讨论。其实,类似于餐食安全问题时有发生。之前,安徽某企业生产劣质快餐调料包被查处等等。有业内人士表示,随着快餐、外卖等餐饮行业的快速发展,如何更好地保证餐食的加工安全是行业值得深思的问题。而中央厨房规范化、标准化的生产方式有利于餐饮业持续健康地发展。   根据相关数据显示,我国餐饮业年平均增长率持续保持两位数,目前餐饮市场规模已经超过了4万亿元,是全球第二大餐饮市场。与此同时,餐饮业创新模式不断涌现,行业格局不断变化,也孕育了新的发展机遇,尤其是外卖行业的迅速发展。据调查显示,2018年上半年,一至二线城市外卖用户的比例超过78%,三至五线城市的比例已超过70%,餐饮市场在未来几年仍然大有可为。   不过,值得注意的是,由于餐饮市场规模不断增长,餐饮业创新模式的出现,也推动团餐行业的发展。有数据显示,到2018年,中国团餐市场已逼近万亿元,2018年团餐行业整体营收同比增长超过28%,远远高于餐饮业发展速度。目前,传统连锁餐饮行业已开始建立现代化标准加工体系,构建中央大厨房,以统一采购、统一配送、标准化的生产模式为主,并且通过中央厨房设备实现标准化、规范化生产,保障餐食制作安全。   众所周知,中央厨房的生产模式,一方面是中央厨房通过大批量进货减少中间环节,使产品具...
    2019 - 04 - 03
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  • 2019年春节悄然远去,但是元宵节的“脚步”近了。当然,元宵节除了出门赏月、喜猜灯谜之外,还有共食元宵的习俗。随着元宵佳节临近,笔者看到不少超市冷柜前,前来购买汤圆的消费者排起了“长龙”。由于汤圆香甜可口,又寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆,深受人们的喜爱。那么,你知道汤圆的制作工艺是什么,以及哪些食品设备助其实现工业化生产吗?   目前,市面上出现的汤圆种类多样,口味十分丰富,有经典黑芝麻、浓香花生、玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油可可,还有网红类汤圆,如黄米汤圆、水晶汤圆、红糖核桃汤圆、榴莲口味汤圆等,满足不同消费者口味需求。不过,无论哪种汤圆,其制作工艺大体相同,包括选料、分选、清洗、沥水、磨粉、配料混合搅拌、搓圆、包装、速冻等大多工序,所涉及的设备有清洗机、沥水机、磨粉机、和面机、速冻机等等。   以磨粉、和面、搓圆、速冻工序为例,看看相关食品设备如何助力生产的。首先,磨粉。需要将大米磨成粉状,才能更好地保证汤圆的细腻口感,但是单纯依靠人工干磨,费时费力。为此,汤圆加工厂多采用磨粉机,其利用活动齿盘和固定齿盘的相对运动,使大米经齿的冲击,摩擦及物料彼此间冲击等综合作用把大米磨成粉。与此同时,该机大米磨粉粗细可以调整,不仅提高了磨粉效率,还保证糯米粉的细腻口感。   其次,和面。若要保证汤圆爽滑口感,并且避免煮制之后存在面皮发软、形状不够美观的问题,就需...
    2019 - 04 - 03
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  • 在食品生产加工中,或多或少都会出现落地现象。我们时常看到一些新闻,比如糕点半成品、成品输送中不慎掉落;餐饮后厨加工餐料掉在地上等等。如何对落地产品进行合理的处理,既不会造成资源的浪费,同时又保证产品的质量安全,是企业值得考虑的问题。但是无论如何,部分落地产品若要再次进入生产线,就需要利用清洗消毒机,进行杀菌、消毒,以保障食品品质安全。   一般常见的落地产品的分类有四大类,包括内包装物料及辅料、原材料、半成品、包装后的产品。其中,原料和半成品落地的可能性较大。倘若捡起来放入生产线上,不排除落地产品已受到污染,其安全、卫生问题令人担忧。那么,食品加工中落地产品该如何处理呢?  我们知道,产品落地受到的污染可能是异物污染、微生物污染、化学试剂污染等。因为地面上存在尘埃、污水以及其它物理污染物,像金属、毛发、飞虫、塑料等异物。与此同时,地面上的尘埃、污水带有的微生物,尤其是在生产人员流动频繁的地方,细菌微生物更多。所以,原材料、半成品掉落地上不可放入生产线中,否则食品存在一定的安全隐患。   据相关人员介绍,对于落地的原材料、半成品,会使用专用的食品设备盛放,并对其进行标识,避免误入生产线中。不过,为了避免产品的浪费,有些原料通过清洗、杀菌之后,是可以再次加工,比如水果、蔬菜、谷物等。这类落地原料可以利用专业的清洗设备进行清洗、消毒,以便进行生产工序中。目前,市面上推...
    2019 - 04 - 03
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  • 近几年,网上非常流行一些与“门”有关的词语,比如“天台门”、“艳照门”、“马桶门”、“山寨门”等,一时间引发热议。网络上的“门”就像现实中的门,总是让人想去一探究竟。近日,某食品生鲜超市同样陷入“标签门”。虽然相关人员已被辞退,但是如何真正确保消费者“舌尖美食安全”是企业值得深思的问题。   据了解,某市民在一生鲜超市挑选蔬菜,看到有工作人员正在更换胡萝卜外包装的日期标签,将其换成新的标签日期,之后被人举报。问题被曝光后,一时间上了热搜榜,也被网友戏称为“标签门”。此后,相关人员表示是工作人员在工作流程上有违规操作,自行打印了标签。该位盒马员工已被公司辞退。随后,公司人员针对此事郑重表态,并采取改进措施,杜绝类似情况发生。    对此,有人表示,“人非圣贤孰能无过”,公司能够及时主动承认错误,是可以被原谅的。不过,也有人认为,“标签门”事件也从侧面反映出公司管理上存在诸多漏洞,在追究相关责任人之后,还应该采取有效地措施,像零售商与农场建立直采体系,积极建立生鲜产品的全流程溯源,才能真正保证产品的质量安全。   据相关人员介绍,从田头到餐桌的全程食品溯源,该企业只有日鲜商品支持。通过扫描商品标签上的溯源二维码,跳转到食品安全追溯平台,可以看到采摘时间、预冷包装、出厂检测、供货时间、运输车辆等信息。但是其它果蔬等农产品还未实行。   为...
    2019 - 04 - 03
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台湾黄大仙食品机械集团,创始于上世纪80年代末,
总部位于台湾台中。2003年进入大陆市场,在广州设立营销总部,
目前是台湾最大的集研发、生产、销售、服务于一体的洗切配设备企业。
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